Receta de Lentejas con arroz

Ingredientes

• 2 ½ Tazas lentejas (remojadas de un día para otro)
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 1 Cebolla en brunoise
• 1/2 pimenton en brunoise
• 1 zanahoria rayada
• 1 Cucharadita de ají color
• 1/2 Taza arroz
• Perejil en chiffonade

Instrucciones

1. 1

   Lava y escurre las lentejas que están previamente remojadas y cocínalas en una olla con 5 tazas de agua caliente.

2. 2

   Aparte, calienta un sartén con la cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla hasta ablandarla levemente. Condimenta con el ají color y sal y pimienta.Agregar pimentón y zanahoria cortada en cubitos. Cocina durante unos minutos a fuego medio revolviendo de vez en cuando.

3. 3

   Junta ambas preparaciones y añade el arroz, cocina nuevamente a fuego medio durante 20 minutos aprox. hasta cocer el arroz completamente, rectifica la sabores si es necesario. Una vez listo, retira del fuego y sirve de inmediato espolvoreado con perejil picado finamente.