Redacción Vida Recetas
Las lentejas marroquíes son un plato vegetariano lleno de sabor y tradición del norte de África. Esta receta transforma las sencillas lentejas en un guiso aromático, gracias a una mezcla de especias como el comino, la cúrcuma, el jengibre y la canela. Originarias de la cocina marroquí, estas lentejas destacan por su textura cremosa y su toque dulce y especiado, perfectas para un almuerzo o cena reconfortante. Son ideales para quienes buscan una comida saludable, rica en proteínas vegetales, fibra y hierro, y además son muy fáciles de preparar.
Esta versión con tomates maduros, zanahoria y cebolla pochada logra un equilibrio perfecto entre dulzor y profundidad. Sírvelas con pan de pita, cuscús o arroz para una experiencia completa. Además, son una excelente opción para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar.
Cocción
90 min
Porciones
2
Picar muy pequeños los ajos, la cebolla y la zanahoria pelada.
Poner en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Dejar pochar a fuego suave.
Pelar y cortar los tomates quitando las pepitas. Reservar
Cuando las verduras estén pochadas, añadir las especias, sal y pimienta negra recién molida. Rehogar bien.
Añadir los tomates picados y el concentrado de tomate. Dejar unos 5 minutos todo junto mezclando bien.
Añadir entonces las lentejas y cubrir con agua.
Dejar cocer a fuego medio hasta que estén blandas, aproximadamente 1 hora. Rectificar de sal si es necesario.
Emplatar y servir
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
