El tallarín saltado con mariscos es un plato que combina la tradición de la cocina peruana con la frescura del mar. Esta receta fácil y rápida es perfecta para una cena especial o para sorprender a la familia con sabores intensos y texturas variadas. Los tallarines salteados absorben la salsa de soya y los jugos de los mariscos, creando un plato lleno de umami.
Este plato se inspira en el chifa, la fusión de la cocina china con la peruana, donde los fideos son protagonistas. Puedes usar cualquier tipo de marisco: conchas, jibia, camarones o una mezcla congelada. La clave está en el salteado final a fuego alto para lograr ese toque ahumado.
Este tallarín con mariscos es ideal para quienes buscan un plato completo, nutritivo y lleno de sabor, que se puede acompañar con una ensalada fresca o arroz.
Cocción
30 min
Porciones
4
Cocer la pasta y reservar
En una olla agregar el aceite de oliva, sofreír la cebolla, ajo y aliños, agregar los mariscos, jibia cocida, y conchas, agregar un poco de agua 200 ml, cocinar a fuego suave por algunos minutos, agregar el vino blanco y seguir cocinando, agregar la soya y rectificar la sal.
En un sartén grande a fuego medio echar la pasta y soya, puedes agragarle un poco de ajinomoto si deseas, y saltear
Servir la pasta y agregale los mariscos, rociales cebollín o ciboulette picado fino.
