Preparación
90 min
Precalienta tu horno a 350°F (180°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón, bate los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega el extracto de vainilla.
Tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal en la mezcla de huevo y dóblalos suavemente.
Calienta la leche y agrégala gradualmente a la masa, continuando a doblar hasta que esté suave.
Vierte la masa sobre la bandeja de horno preparada, distribuyéndola de manera uniforme. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que el pastel rebote al tocarlo.
Mientras el pastel esté aún caliente, enróllalo con un paño de cocina limpio y déjalo enfriar por completo.
Bate la crema espesa, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Con cuidado, desenrolla el pastel y extiende la crema batida de manera uniforme sobre la superficie.
Vuelve a enrollar el pastel sin el paño y colócalo con la costura hacia abajo en una fuente de servir.
En una cacerola, calienta la crema hasta que hierva, luego viértela sobre el chocolate oscuro picado y la mantequilla. Revuelve hasta que esté suave.
Vierte el glaseado de chocolate sobre el tronco de Navidad, permitiendo que caiga por los lados.
Utiliza un tenedor para crear una textura similar a la corteza en el glaseado.
Refrigera el tronco de Navidad durante al menos una hora antes de servir. Espolvorea con azúcar glas para lograr un efecto de nieve si lo deseas.
¡Corta y disfruta de tu Bûche de Noël casero!
