Preparación
180 min
Porciones
2
En un bol pequeño, combina la leche tibia, la levadura seca activa y una pizca de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos, el extracto de vainilla y la sal. Vierte la mezcla de levadura y mezcla hasta obtener una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bol engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
En un bol aparte, combina las frutas secas mixtas, las almendras picadas, las cerezas confitadas picadas, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la nuez moscada y la canela. Si utilizas ron, viértelo sobre la mezcla de frutas y deja que se empape.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Golpea la masa que ha subido y estírala en un rectángulo grande. Espolvorea la mezcla de frutas de manera uniforme sobre la masa. Enrolla la masa, metiendo los extremos a medida que avanzas, para formar una forma de tronco.
Coloca el Stollen en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
Mientras el Stollen todavía está caliente, úntalo con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas.
Deja que el Stollen se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de tu Stollen alemán casero!
