Redacción Vida Recetas
El calabacín es una hortaliza versátil que admite infinitas preparaciones, y estos calabacines rellenos de cuscús con pollo y uvas asadas son una opción deliciosa y equilibrada. Originarios de la cocina mediterránea, este plato combina la suavidad del calabacín horneado con un relleno jugoso y aromático, donde el cuscús aporta textura, el pollo proteínas y las uvas asadas un toque dulce que sorprende. Es ideal para una comida completa en familia o para impresionar a tus invitados en una ocasión especial, y su dificultad fácil lo hace perfecto incluso para cocineros principiantes. La receta se completa con una salsa de yogur griego, ajo y limón que realza todos los sabores. Puedes variar el relleno añadiendo perejil picado, ajo en polvo o queso gratinado por encima antes de hornear, y si te sobra pulpa de calabacín, aprovéchala en otra elaboración como una crema o salteado. Sin duda, una forma creativa y sabrosa de incluir más verduras en tu dieta.
Cocción
8 min
Porciones
35
Abrir los calabacines y meter en el horno con un chorro de aceite y un poco de sal.
Quitar la pulpa y reservar para la próxima elaboración.
Sofreír la cebolla y el pollo con sal, pimienta, comino y curry.
Mezclarlo con la pulpa del calabacín.
Cocer el cuscús con la misma cantidad de agua caliente y esperar a que de consuma para que esté blando.
Añadir una cucharada de mantequilla, un poco de sal y pimienta.
Mezclar el pollo con el cuscús para rellenar los calabacines, además de eso con las uvas y los anacardos.
Hacer la salsa de yogurt, batiendo todos los ingredientes.
Decorar los calabacines con un poco de salsa y emplatar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 8 minutos.
Esta receta está diseñada para 35 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
