Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar un delicioso cuscús de verduras con bacalao, una receta fácil y llena de sabor que combina la tradición mediterránea con la versatilidad del cuscús. Este plato, perfecto para un almuerzo familiar o una cena especial, destaca por su equilibrio entre el bacalao fresco, las verduras salteadas y el toque aromático de las hierbas provenzales. Originario del norte de África, el cuscús se ha adaptado en la cocina española con ingredientes locales como la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo, creando una fusión única. La receta es ideal para quienes buscan una opción saludable y completa, ya que combina proteínas, fibra y vitaminas. Además, su preparación es sencilla: el bacalao se cocina suavemente en un caldo aromático, que luego se utiliza para hidratar el cuscús, aportando un sabor profundo. Las verduras se sofríen con ajo y olivas negras, y se mezclan con tomate frito para crear una salsa rica que envuelve el cuscús. Puedes servirlo como plato único o acompañado de una ensalada fresca. ¡Anímate a probar esta versión del clásico cuscús!
Cocción
35 min
Porciones
4
En una olla con abundante agua tibia, la sal y las hojas de laurel, echar el bacalao cortado en cuatro trozos y llevar a ebullición. Apagar el fuego y dejar que se haga el bacalao con el calor residual Sacar los trozos de bacalao y escurrirlos reservando el caldo de la coccion
En un bol con tapa echar el cuscús, una pizca de sal, 1/2 cucharada de hierbas provenzales, remover con un tenedor y añadir el aceite de girasol y volver a remover. Añadir el caldo caliente de cocer el bacalao y tapar el bol. Reservar
Picar las verduras muy fino. Yo lo hago en la Thermomix 10 segundos a velocidad 5
En una sartén grande caliente echar el aceite, las verduras picadas y sofreír 10 minutos a fuego medio. Añadir las olivas, el tomate frito y un cazo de caldo de cocer el bacalao. Volver a remover y cocer otros 10 minutos
Abrir el bol del cuscús y removerlo con un tenedor. Añadir el cuscús al sofrito y remover.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
