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Intermedio
Massaman Curry
45 min
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Fácil
Receta de Curry vegetariano de garbanzos y espinacas
Redacción Vida Recetas
Este curry vegetariano de garbanzos y espinacas es una receta fácil y rápida, perfecta para una cena nutritiva entre semana. Originario de la cocina india, este guiso combina garbanzos, espinacas y una salsa cremosa de coco con especias aromáticas como curry, comino y cúrcuma. Es ideal para vegetarianos y veganos, y puede servirse con arroz o pan naan. La receta toma solo 25 minutos y es excelente para preparar comidas en lote.
¿Por qué funciona?
La cremosidad de la leche de coco equilibra las especias, mientras que los garbanzos aportan proteínas y fibra, haciendo este plato saciante y saludable. Las espinacas añaden un toque fresco y nutrientes esenciales.
Variantes
- Puedes agregar verduras como zanahoria o calabacín.
- Ajusta la cantidad de cayena para controlar el picante.
- Si prefieres una textura más espesa, tritura una parte de la mezcla.
Preparación
25 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave.
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2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
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3
Incorpora el curry en polvo, el comino, el cilantro molido, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Cocina durante 1-2 minutos más para tostar las especias.
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4
Añade los garbanzos, los tomates cortados en cubos (con sus jugos) y la leche de coco. Remueve bien para combinar.
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5
Lleva la mezcla a hervir y deja cocinar durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese.
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6
Agrega las hojas de espinaca fresca y cocina hasta que se marchiten.
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7
Sazona el curry con sal y pimienta negra al gusto.
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8
Adorna con cilantro fresco antes de servir.
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9
Sirve el curry vegetariano de garbanzos y espinacas sobre arroz cocido o con pan naan caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Curry vegetariano de garbanzos y espinacas?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Curry vegetariano de garbanzos y espinacas?
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
