Redacción Vida Recetas
El tronco de Navidad, conocido en francés como Bûche de Noël, es un postre tradicional que no puede faltar en las mesas navideñas. Este espectacular bizcocho de chocolate, enrollado con un suave relleno de crema batida y cubierto con un glaseado de chocolate que imita la corteza de un tronco, es el broche de oro perfecto para cualquier celebración. Su origen se remonta a la tradición celta de quemar un tronco en Nochebuena, que con el tiempo se transformó en esta deliciosa versión repostera.
Nuestra receta de bizcocho es ligera y esponjosa, gracias al batido de los huevos con azúcar y al tamizado de los ingredientes secos. El cacao en polvo le aporta un intenso sabor a chocolate que combina a la perfección con el relleno de crema batida con vainilla. El glaseado, elaborado con mantequilla, azúcar glass y cacao, se extiende de manera rústica para lograr el efecto de corteza, y se puede decorar con merengues en forma de setas, frutos rojos o una rama de romero para darle un toque festivo.
Este postre es ideal para los amantes del chocolate y para aquellos que buscan un centro de mesa impresionante y delicioso. Aunque requiere un poco de paciencia, el resultado merece la pena. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una cucharada de café instantáneo al glaseado, o sustituir la crema batida por un relleno de mousse de chocolate para una versión aún más decadente.
Preparación
60 min
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra un molde para rollos de gelatina.
En un tazón, bate los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén esponjosos.
En otro tazón, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos.
Distribuye la masa uniformemente en el molde preparado y hornea durante 12-15 minutos.
Voltea el bizcocho sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar glass.
Enrolla el bizcocho con el paño y deja que se enfríe.
Bate la crema espesa con azúcar glass y extracto de vainilla para el relleno.
Desenrolla el bizcocho enfriado, extiende el relleno de crema batida y vuelve a enrollarlo.
Para el glaseado, bate la mantequilla, el azúcar glass, el cacao en polvo, la crema espesa y el extracto de vainilla. Cubre el Tronco de Navidad.
Utiliza un tenedor para crear una textura similar a la corteza en el glaseado.
Decora con azúcar glass, hojas de acebo o setas de merengue. ¡Disfruta de esta deliciosa delicia festiva!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
