Receta de Pollo Asado Relleno con Pesto de Albahaca Tailandesa

Ingredientes

• Para el Pesto de Albahaca:
• 2 tazas de hojas frescas de albahaca tailandesa
• 1/2 taza de cacahuetes tostados
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para el Pollo Relleno Asado:
• 1 pollo entero (aproximadamente 4-5 lbs)
• Sal y pimienta para sazonar el pollo
• 1 limón, cortado en rodajas
• 4-5 ramitas de albahaca tailandesa fresca
• 1/2 taza de pesto de albahaca tailandesa (de la receta anterior)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1. 1

   Para el Pesto de Albahaca:

2. 2

   Combina las hojas de albahaca tailandesa, cacahuetes tostados, ajo y queso Parmesano en un procesador de alimentos.

3. 3

   Pulsa hasta que estén finamente picados.

4. 4

   Con el procesador en marcha, vierte el aceite de oliva hasta que el pesto tenga una textura suave.

5. 5

   Sazona con sal y pimienta. Reserva.

6. 6

   Para el Pollo Relleno Asado:

7. 7

   Precalienta el horno a 375°F (190°C).

8. 8

   Lava y seca el pollo con toallas de papel.

9. 9

   Sazona el interior y el exterior con sal y pimienta.

10. 10

    Mezcla salsa de soja, salsa de ostras, miel y aceite vegetal para crear un glaseado.

11. 11

    Rellena la cavidad del pollo con rodajas de limón y ramitas frescas de albahaca tailandesa.

12. 12

    Levanta la piel del pollo y extiende el pesto de albahaca tailandesa debajo.

13. 13

    Pincela el exterior con el glaseado de soja-ostras-miel.

14. 14

    Asa en el horno durante 1.5 a 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).

15. 15

    Barniza cada 20-30 minutos.

16. 16

    Deja reposar el pollo durante 10-15 minutos antes de cortar.

17. 17

    Sirve como un impresionante plato central para tu cena de Navidad.