Este bizcocho de manzana de aprovechamiento es una receta perfecta para aprovechar al máximo las manzanas y sus pieles, especialmente si has preparado antes agua de manzana. Es un bizcocho húmedo, aromático y con un toque especial gracias al brandy. Ideal para un desayuno, merienda o postre, y muy sencillo de hacer, con una dificultad fácil. La receta original rinde para un molde de 22 cm y se hornea a 180°C.
Esta receta es ideal para quienes buscan reducir el desperdicio en la cocina sin renunciar al sabor. Puedes adaptarla fácilmente: sustituye el brandy por leche o zumo de naranja si prefieres una versión sin alcohol, o añade nueces y pasas para darle un toque extra.
Cocción
45 min
Porciones
10
Quitar la pulpa de manzana que queda pegada a los corazones hervidos de la receta 108 agua de manzana y mezclar con las pieles de manzana hervidas de la misma receta.
Partir las manzanas peladas en trozos pequeños y reservar.
Poner las pieles y la pulpa que estaba pegada a los corazones en el vaso de la batidora y añadir los 2 huevos, la panela y el brandy y triturar muy bien.
Mezclar en un bol la harina y la levadura y tamizar todo por un colador. Añadir la harina tamizada al vaso de la batidora y mezclar a baja velocidad.
Pintar con mantequilla derretida un molde de bizcocho de 22 centímetros de diámetro y espolvorear harina por dentro para que no se pegue el bizcocho.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Echar la masa de bizcocho en el molde, añadir la manzana en trocitos y espolvorear con un poco de azúcar.
Hornear el bizcocho durante 60 minutos en la parte media del horno. Para saber si está hecho, pinchar con un palito y si sale limpio, sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar. Después, espolvorear con azúcar glas. ¡Qué aproveche!
