Redacción Vida Recetas
Este bizcocho integral de espelta es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. Su textura es tierna y jugosa, gracias a la combinación de yogur de limón y aceite de oliva suave, que le aportan una humedad inconfundible. La harina integral de espelta, un cereal antiguo con un sabor ligeramente a nuez, le da un toque rústico y nutritivo, perfecto para quienes buscan alternativas más sanas sin renunciar al placer de un buen postre casero.
Originario de la repostería tradicional europea, este bizcocho se ha convertido en un clásico en muchos hogares por su sencillez y versatilidad. Es ideal para el desayuno, la merienda o como acompañamiento de un café o té. Además, puedes adaptar la receta fácilmente: si prefieres un sabor más intenso, añade más canela o ralladura de limón; o sustituye el azúcar moreno por panela para un dulzor más natural.
La preparación es muy sencilla: solo necesitas mezclar los ingredientes húmedos, incorporar los secos tamizados y hornear. El resultado es un bizcocho esponjoso y aromático que encantará a toda la familia. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con este manjar saludable!
Cocción
40 min
Porciones
1
Ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que se haya disuelto.
Incorporamos el aceite, el yogur y la ralladura y batimos nuevamente hasta que esté todo bien integrado.
Por último tamizamos la harina, junto con la levadura y una cucharadita de canela en polvo (la canela es opcional y se le puede poner al gusto). Mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea y sin grumos.
Precalentamos el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Y mientras forramos el molde donde lo vayamos a hornear.
Rellenamos el molde con la masa y horneamos unos 35 minutos. Tener costumbre siempre de pinchar con un palillo en el centro del bizcocho para comprobar que éste sale limpio. De lo contrario prolongar el horneado 5-10 minutos más y volver a comprobar.
Una vez listo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo desmoldamos pasados 10-15 minutos para dejar enfriar por completo. Si os gusta lo podéis espolvorear con un poco de azúcar glas.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 1 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
