Hoy mostraré como preparar Pabellon Criollo, es un plato tradicional que forma parte de la gastronomía venezolana, y es reconocido como el plato nacional por excelencia.
Está compuesto por arroz blanco cocido, carne es mechada, caraotas negras y tajadas de plátano maduro frito
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Cocer la carne en agua con sal, con 1/4 de cebolla y 1 ajo dejar enfriar y deshebrar finamente. reservar un poco de caldo
Preparar un sofrito con el pimiento, la cebolla, el ajo, el ají dulce, el tomate y el achiote.,cuando este listo el sofrito reservar 1/2 taza del sofrito el resto agregarcelo ala carne y deajr cocinar por unos minutos ; agregar caldo si es necesario.
Calentar los frijoles con el sofrito reservado y un poco de agua de cocción hasta que quede cremoso
Pelar los plátanos y cortarlos en rebanadas. freírlas en el aceite bien caliente hasta que sedoren lijeramente esurrir con papel absorbente.
Servir ne un plato la carne, los frijoles negros, el arroz y las rebanadas de plátano
