Receta de Chaufa de quinua

Ingredientes

• 2 tazas de quinua.
• 200 gr de pechuga de pollo cortado en tiras.
• 1 pimiento cortado en cubos.
• 1 cdita de kion rallado.
• 1 taza de cebolla china en trozos.
• 1 cdita de aceite de ajonjolí.
• 1 cdita de sillao.
• 3 huevos.
• 5 holantaos cortados a la mitad.
• 1 zanahoria pequeña en cubos.
• 5 cdas de aceite de oliva.
• 1 cdita de azúcar.
• 1 cdita de ajo molido.

Instrucciones

1. 1

   Aderezar el pollo con media cucharada de sal y media de azúcar, saltear hasta dorar y reservar.

2. 2

   Lavar la quinua varias veces hasta que el agua salga transparente, escurrir y reservar.

3. 3

   Agregar en una olla dos tazas de agua fría junto a la quinua, cocinar a fuego alto hasta hervir, bajar a fuego mínimo, tapar y cocinar por 15 minutos.

4. 4

   Dejar reposar a temperatura ambiente.

5. 5

   En un wok agregar el aceite de oliva y saltear la zanahoria por 3 minutos y bajar a fuego medio.

6. 6

   Añadir el ajo molido y el kion, saltear por 5 minutos más.

7. 7

   Agregar los huevos y cocinar mezclando los ingredientes, agregar el pollo y seguir mezclando.

8. 8

   Añadir la quinua graneada, cocinar y mezclar todos los ingredientes.

9. 9

   Añadir los pimientos, el holantao, el sillao, la sal al gusto y por último añadir la cebolla china, remover y retirar el fuego.

10. 10

    Agregar el aceite de ajonjolí, unificar e integrar los sabores y servir.