無糖プラムジャム のレシピ

無糖プラムジャム の作り方

調理手順

1 ステップ
• 果物をよく洗ってください。梅を半分に切って骨を取り除き、リンゴの芯を取り除き、皮を残して細かくすりおろします。
2 ステップ
• 鍋にリンゴ、プラムをレモン汁、シナモン、生姜と一緒に入れます。果物が底にくっつかないように水を加えます。
3 ステップ
• 時々スプーンでかき混ぜながら、30分間煮ます。
4 ステップ
• この時間が経過したら、沸騰するまで強火にかけ、40分間煮詰めます。水が蒸発して果物が柔らかくなるまで、かき混ぜるのを止めないでください。ジャムが厚くて光沢があるように見えたら、火から下ろして数分間冷まします。
5 ステップ
• テクスチャーをなめらかにしたい場合は、ハンドブレンダーで加工できます。混合物は熱くなるので、水しぶきに注意してください。
6 ステップ
• 熱いはずの瓶に熱いジャムを入れ、2 cm空けておきます。安全のため、ミトンを使って容器をつかみ、蓋をしっかりとねじ込み、素早くひっくり返して真空状態にします。この位置で7分間放置してください。ジャムが焼き戻されたら保管してください。
7 ステップ
• このジャムは、涼しく乾燥した場所に保管すると、約4か月の賞味期限があります。開封後は冷蔵庫に保管してください。砂糖が入っていないので、持続時間が短くなります。
8 ステップ
• ☆ 最も安全な密封方法ではありませんが、少量の場合は最速です。
9 ステップ
• ☆ 甘くしたい場合は、ナツメヤシペーストを大さじ2杯使用するか、代わりに蜂蜜を加えてください。
10 ステップ
• ☆ トースト1枚あたり小さじ2杯（24g）のジャムを目安に、22人前になります。

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