タルタルソース のレシピ
このソースのレシピは、カクテルに添えたり、親しい人とシェアしたりすると非常に有名です。今日はタルタルソースの作り方をお教えします。タルタルソースは、固ゆで卵黄を油で乳化することから始まりますが、最近は簡略化され、マヨネーズと卵黄が使われています。カクテルとして提供するだけでなく、魚料理、シーフード、鶏肉料理に添えるのにも理想的です。このレシピは、他のレシピと同様に、世界の場所やそれを作る人によってバリエーションが異なります。だから、最高の食材をお楽しみください。
サービング
2
準備
30 分
調理
10 分
カロリー
225 kcal
タルタルソース の作り方
調理手順
- ケーパー、パセリ、タマネギ、ニンニク、ピクルスをすべてブルノワーズで切ります。
- ボウルにマヨネーズ（必要に応じてラクトンを作ることができます）とマスタードを加え、混合物がクリーミーで均質になるまでハンドミキサーで泡立てます。
- 次に、酢またはレモン汁をマヨネーズとマスタードボウルに加え、塩こしょうで味を調えます。材料が一体化するまでブレンドします。
- 最後に、ケッパー、玉ねぎ、ピクルス、ニンニク、パセリを調合物に加え、理想的な粘稠度になるまで混ぜます。タルタルソースの風味を濃縮するには、冷蔵庫で30分保存することをお勧めします。
- この時間が経過したら、タルタルソースを取り出して風味を調整し、ケッパーやマスタードなどの材料がもう少し不足していると思われる場合は、ミックスに加えてかき混ぜます。
1 ステップ
2 ステップ
3 ステップ
4 ステップ
5 ステップ
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