Rezept von Rokotosoße

Name: Rezept von Rokotosoße
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Ingredients: 2 Rocotos-Paprikaschoten (scharfe Paprika aus Peru); 500 ml Milch; 1/2 rote Paprika; 2 Löffel brauner Zucker; 1 Teelöffel Salz; 250 ml Olivenöl; 1 Limette (Zitrone in Lateinamerika)

Peru

Heute zeige ich Ihnen, wie man Rocoto-Sauce aus Peru zubereitet, mit einer würzigen Note, die sie auszeichnet, und ihrem großartigen Geschmack.

Zur Verwendung eignen sich feine Nudeln oder Nudeln. Ein bisschen Käse wäre toll

Portionen 3

Vorbereitung 30 Min.

Kochen 1 Min.

Kalorien kcal

Wie man Rokotosoße macht

Anweisungen

Schritt 1

Um den Juckreiz von Rocoto zu mildern, reinigen Sie sie, entfernen Sie die Samen und kochen Sie sie 5 Minuten lang mit dem Zucker.

Schritt 2

Wir stellen Kondensmilch her (das heißt, wir dehydrieren mehr als 60% des darin enthaltenen Wassers) und geben 1/2 Liter Milch bei mittlerer Hitze in einen großen Topf.

Schritt 3

Wir lassen die Milch zwischen 1 Stunde und 1:30 Uhr stehen und rühren ständig um, damit sie nicht gerinnt oder Sahne bildet

Schritt 4

Die Kondensmilch abseihen, um die Klumpen zu entfernen

Schritt 5

Fügen Sie der Milch die Rocotos, die rote Paprika (alle zuvor geschält, wenn wir sie durch Wasser geben, lassen sie sich leicht schälen), das Öl und den Limettensaft hinzu