Redacción Vida Recetas
Esta crema de champiñones es una receta fácil y reconfortante, ideal para una entrada elegante o una cena ligera en un día frío. Elaborada con champiñones frescos, puerro y un toque de vino blanco, esta crema destaca por su textura sedosa y su sabor profundo y terroso. Es una preparación saludable, rica en fibra y baja en calorías, perfecta para quienes buscan una opción nutritiva sin sacrificar el placer de comer bien.
El secreto de esta receta está en el salteado inicial: los puerros y el ajo se cocinan hasta que estén transparentes, lo que potencia sus aromas. Luego, los champiñones se incorporan y se cocinan junto con el vino blanco, que aporta acidez y complejidad. El resultado es una crema homogénea y aterciopelada, que se puede servir como plato principal acompañada de pan crujiente o como primer plato en un menú especial.
Además, admite variaciones: puedes usar distintos tipos de setas o añadir un toque de nuez moscada o tomillo. La crema final se aligera con un toque de crema de leche, que le da untuosidad sin enmascarar el sabor de los champiñones. Es una receta versátil, rápida de preparar y que seguro conquistará a todos en la mesa.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
105 kcal
En una olla, saltear el puerro y el ajo en aceite de oliva. Saltear enérgicamente hasta que el puerro se ponga un poco transparente, luego agrega los champiñones cortados. Revolver durante unos cinco minutos.
Agregar el vino blanco, agua y cocinar a fuego suave por 20 minutos desde que suelta el hervor.
Transcurrido ese tiempo, en una juguera procesar todo hasta lograr una mezcla homogénea.
Volver a la olla, agregar la crema y mezclar.
Aliñar con sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva.
Servir y decorar con ciboulette.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
