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Arroz

Receta de Lap Mei Fan

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Receta de Lap Mei Fan
Lap Mei Fan es un clásico plato de Hong Kong que presenta una sabrosa combinación de variados embutidos chinos servidos sobre fragante arroz glutinoso al vapor. Este plato es una deliciosa mezcla de sabores dulces y salados, perfecta para compartir con familia y amigos.

Resumen de la receta

Preparación

45 min

Porciones

4

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua esté clara. Remoja el arroz en agua durante al menos 4 horas o durante la noche.
2

Paso 2

Escurre bien el arroz remojado y cocínalo al vapor en una arrocera o vaporera durante unos 30 minutos, o hasta que esté cocido y pegajoso.
3

Paso 3

Mientras el arroz se cocina al vapor, prepara las salchichas chinas, la salchicha de hígado, el cerdo panceta conservada y la pierna de pato conservada cortándolos en rodajas finas.
4

Paso 4

En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados. Saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes.
5

Paso 5

Añade las salchichas chinas en rodajas, la salchicha de hígado, la panceta de cerdo conservada y la pierna de pato conservada al wok. Saltea durante unos 5 minutos hasta que comiencen a volverse ligeramente crujientes y dorados.
6

Paso 6

En un pequeño bol, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino Shaoxing, el azúcar y la pimienta blanca. Vierte esta salsa sobre la mezcla de carne en el wok y saltea durante otros 2 minutos.
7

Paso 7

Agrega el arroz glutinoso cocido al wok y saltea todo durante unos 5 minutos, asegurándote de que el arroz esté bien cubierto con la sabrosa mezcla de carne y salsa.
8

Paso 8

Vierte el caldo de pollo o vegetal, revolviendo bien. Cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido en su mayoría por el arroz.
9

Paso 9

Sirve el Lap Mei Fan caliente, decorado con cebollas verdes picadas. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad de Hong Kong con amigos y familiares!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Lap Mei Fan y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Preguntas frecuentes

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