Recetas fáciles de cocina
Tenemos 2574 recetas para ti y 538 artículos 🍲💖
Carnes
•
Receta de Bicol Express
El Bicol Express es un estofado filipino ardiente y sabroso que combina tierna carne de cerdo, chiles picantes, leche de coco cremosa y el umami único de la pasta de camarones. Nombrado en honor a la picante cocina de la región de Bicol, es una deliciosa aventura para tus papilas gustativas.
Resumen de la receta
Preparación
40 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Ingredientes
Instrucciones
1
Paso 1
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande o wok a fuego medio.
2
Paso 2
Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
3
Paso 3
Agrega las cebollas y cocina hasta que se vuelvan translúcidas.
4
Paso 4
Incorpora los tomates cortados en cubos y cocina hasta que se ablanden.
5
Paso 5
Agrega los trozos de cerdo y cocina hasta que se doren y estén ligeramente crujientes.
6
Paso 6
Añade la pasta de camarones (bagoong) y continúa cocinando durante unos minutos, mezclando bien para distribuir el sabor.
7
Paso 7
Vierte la leche de coco en la sartén, revuelve y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la salsa se espese y el cerdo esté tierno. Remueve ocasionalmente.
8
Paso 8
Mientras el guiso hierve a fuego lento, corta los chiles tailandeses rojos en rodajas. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante, pero tradicionalmente es bastante picante.
9
Paso 9
Agrega las rodajas de chiles al guiso. Ten precaución y usa guantes o lávate bien las manos después de manipular los chiles, ya que pueden ser extremadamente picantes.
10
Paso 10
Sazona el Bicol Express con sal y pimienta al gusto. Ajusta el nivel de picante añadiendo más chiles si lo deseas.
11
Paso 11
Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
12
Paso 12
Sirve tu Bicol Express caliente con arroz al vapor. ¡Disfruta de los sabores picantes, cremosos y sabrosos de este favorito filipino!
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Bicol Express y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Bicol Express para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
Categorías Recetas
Recetas de Arroz
Recetas de Batidos
Recetas de Berenjenas
Recetas de Budines
Recetas de Carnes
Recetas de Chiles - Aji
Recetas de Cremas
Recetas de Empanadas
Recetas de Ensaladas
Recetas de Entradas
Recetas de Galletas
Recetas de Guatitas
Recetas de Huevos
Recetas de Judías
Recetas de Lasañas
Recetas de Legumbres
Recetas de Maíz Choclo
Recetas de Mariscos
Recetas de Masas y panes
Recetas de Mermeladas y Dulces
Recetas de Papas
Recetas de Pastas - Fideos
Recetas de Pescados
Recetas de Pizzas
Recetas de Pollo
Recetas de Postres
Recetas de Puré
Recetas de Queques
Recetas de Quesos
Recetas de Salsas
Recetas de Saludables
Recetas de Sandwiches
Recetas de Sopas
Recetas de Tés y Cafes
Recetas de Tortas y pasteles
Recetas de Tortillas
Recetas de Tragos
Recetas de Tragos sin alcohol
Recetas de Zapallo