El arroz frito indonesio, conocido como Nasi Goreng, es uno de los platos más emblemáticos de Indonesia. Esta receta fácil te permite recrear en casa su sabor auténtico, con la combinación perfecta de dulce, salado y umami. El Nasi Goreng se caracteriza por usar arroz jazmín cocido y enfriado, que salteado a fuego alto con ajo, chalotes, huevo, pollo y camarones, adquiere una textura ligeramente ahumada y un aroma irresistible.
El secreto está en el kecap manis, una salsa de soja dulce, y la pasta de camarones (terasi), que aportan una profundidad de sabor única. Además, es un plato muy versátil: puedes adaptarlo a tu gusto añadiendo más verduras o proteínas. Es ideal para aprovechar el arroz sobrante de días anteriores y convertirlo en una comida completa y satisfactoria.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato exótico pero sencillo de preparar en casa, con ingredientes accesibles y un resultado que sorprenderá a todos.
Preparación
30 min
Porciones
4
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y las chalotas picadas. Sofríe hasta que estén fragantes.
Empuja el ajo y las chalotas hacia un lado y agrega los huevos batidos. Revuelve hasta que estén cocidos.
Agrega el pollo en cubos y los camarones. Cocina hasta que ya no estén rosados.
Revuelve las verduras mixtas y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el arroz de jazmín enfriado a la sartén. Desmenúzalo y saltea durante unos minutos hasta que esté bien combinado.
Mezcla la salsa de soja dulce, la salsa de soja regular y la pasta de camarones. Revuelve bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta las salsas si es necesario.
Sirve caliente, decorado con rodajas de pepino y tomate. También puedes agregar krupuk para darle un toque crujiente y satisfactorio.
