Receta de Risotto con Limón y Camarones

Ingredientes

• 1 taza de arroz Arborio
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras, calentado
• 1 lb de camarones, pelados y desvenados
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1/2 taza de queso Parmesano rallado
• Perejil fresco para decorar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Instrucciones

1. 1

   Sofría la cebolla picada y el ajo picado en aceite de oliva hasta que estén translúcidos.

2. 2

   Agregue arroz Arborio y cocine hasta que esté ligeramente tostado.

3. 3

   Vierta vino blanco y cocine hasta que se evapore.

4. 4

   Agregue gradualmente caldo caliente, revolviendo constantemente hasta que se absorba.

5. 5

   Incorpore camarones, ralladura y jugo de limón hasta que los camarones estén cocidos.

6. 6

   Mezcle queso Parmesano, sazone con sal y pimienta.

7. 7

   Adorne con perejil fresco antes de servir.