Receta de Sopa de Miso

Ingredientes

• 4 tazas de caldo dashi (o caldo de verduras para una versión vegetariana)
• 3 cucharadas de pasta de miso (blanca o roja, al gusto)
• 1/2 taza de tofu cortado en cubos
• 2 hojas de algas secas (nori), cortadas en tiras
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional, para un sabor extra)
• 1 cucharada de mirin (opcional, para dar dulzura)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, para aroma)

Instrucciones

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   Comienza preparando el caldo dashi. Puedes usar granos de dashi comprados en tiendas o hacerlo desde cero cocinando las algas kombu y las virutas secas de bonito en agua a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuela y reserva 4 tazas del caldo.

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   En un tazón aparte, mezcla la pasta de miso con una pequeña cantidad del caldo dashi para crear una pasta suave.

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   Vuelve a colocar el caldo dashi en una olla limpia y llévalo a hervir suavemente a fuego medio. Ten cuidado de no hervirlo enérgicamente, ya que puede afectar el sabor.

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   Agrega el tofu en cubos al caldo hirviendo y déjalo cocinar durante unos minutos hasta que esté caliente.

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   Revuelve la mezcla de pasta de miso, asegurándote de que se disuelva completamente en el caldo. Puedes usar un colador de malla fina para evitar cualquier grumo.

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   Añade las tiras de algas a la sopa y déjalas ablandar durante uno o dos minutos.

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   Si lo deseas, agrega salsa de soja y mirin para obtener un sabor más profundo.

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   Retira la sopa del fuego y agrega las cebollas verdes en rodajas.

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   Opcionalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para un acabado fragante.

10. 10

    Sirve tu sopa de miso casera caliente en tazones y disfruta de este clásico reconfortante japonés.