Carnes
Fácil
Carnes
Fácil
Receta de Albóndigas de la abuela al horno en salsa
Hoy les mostraré como preparar albóndigas de la abuela al horno en salsa una deliciosa receta para compartir en familia a la hora del almuerzo.
la puedes acompañar con un arroz blanco, brocoli y una fría bebida
Preparación
50 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Mojar la rebanada de pan en leche. Escurrir el exceso de leche y colocarla en un bol.
-
2
En el mismo bol, poner la carne picada, el ajo en polvo, el perejil, el queso parmesano (al gusto), el comino, el huevo, la sal y la pimienta.
-
3
Mezclar todos los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
-
4
Darle forma a las albóndigas y pasarlas por harina.
-
5
Impregnar una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornear las albóndigas.
-
6
Dependiendo del horno estarán listas horneando unos 10-15 min por cada lado.
-
7
Para la salsa, en una sartén, pochar la cebolla y los ajos finamente picados a fuego lento y con un poco de aceite de oliva.
-
8
A medio pochar, añadir la zanahoria en rodajitas.
-
9
Añade el tomate, la cucharadita de azúcar moreno y las almendras (en mi caso he usado almendras laminadas).
-
10
Deja cocinar uno poco más.
-
11
Sube el fuego y añade el vino blanco. Deja un minuto para que se evapore el alcohol y a continuación, añade el caldo de carne.
-
12
Reduce el fuego, tapa y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté a tu gusto.
-
13
Eso sí, salpimentar un poco y añade un poco de pimentón antes de tapar.
-
14
Este detalles es al gusto.
-
15
Sacar las albóndigas del horno porque ya estarán en su punto y dejar sobre un papel absorbente unos minutitos para quitar el exceso de aceite que puedan tener.
-
16
Triturar la salsa con una batidora, añadir el zumo de 1/2 limón y devolver a la sartén.
-
17
Añadir las albóndigas y terminar de cocinar.
-
18
Acompañar con patatas fritas, arroz o cualquier otro acompañamiento.
-
19
En mi caso he acompañado el plato con un poco de brócoli cocido y arroz.
