Las bolitas de acelga son una forma original y sabrosa de incorporar esta verdura de hoja verde a tu dieta. Esta receta combina acelgas con carne picada, cebolla y piñones, creando unas bolitas jugosas que se hornean hasta dorarse. Son perfectas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal ligero, ideales para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al sabor.
El origen de esta preparación se inspira en la cocina mediterránea, donde las verduras y las carnes se mezclan para crear platos versátiles y nutritivos. La acelga, rica en vitaminas y minerales, se combina con la proteína de la carne, resultando en una receta equilibrada y satisfactoria. Además, es una excelente manera de que los niños coman verduras sin darse cuenta.
La preparación es sencilla: se rehogan las acelgas con cebolla, se mezclan con la carne picada y se forman bolitas que se hornean. Se pueden servir con tomate frito casero y alioli, o como base para unas deliciosas hamburguesas. También puedes adaptar la receta añadiendo especias o hierbas aromáticas a tu gusto. Sin duda, estas bolitas se convertirán en un clásico en tu cocina.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
4
Limpiar muy bien las hojas de las acelgas, reservar las pencas para otra elaboración.
Picar finamente las hojas dejándolas escurrir.
Picar la cebolla y en un poquito de aceite rehogarla, cuando esté doradita se le añade las acelgas y continuar hasta que pierdan la mayor parte del agua y queden blanditas.
Cuando la verdura esté blandita, añadir la carne picada salpimentada y rehogar.
Dejar enfriar la mezcla hasta que puedas manipular sin quemarte.
Hacer las bolitas del tamaño deseado con las manos, poner un par de piñones y llevar al horno precalentado arriba y abajo a 200º.
Sacar cuando estén doraditas (30'). Mientras preparar las salsas.
Servir acompañado de tomate frito casero y ajoaceite
