Carnes
Fácil
Ternera con verduras
60 min
Carnes
Fácil
Receta de Ragout de ternera
Redacción Vida Recetas
El ragout de ternera es un guiso clásico y reconfortante, perfecto para los días fríos. Esta receta de ternera, elaborada con zanahorias, patatas y un toque de vino tinto, resulta en una carne tan tierna que se deshace en la boca. Es ideal para quienes buscan un plato completo y sabroso, ya que se sirve tradicionalmente con arroz blanco, aunque también puedes acompañarlo con puré de patatas o pan crujiente.
¿Por qué funciona esta receta?
La clave está en el sellado de la carne y la cocción lenta. Al dorar los trozos de ternera con cebolla y especias como romero, laurel y hierbas provenzales, se potencian los sabores. El vino tinto aporta profundidad, mientras que el largo cocción a fuego lento ablanda las fibras de la carne, logrando una textura melosa. Las verduras se añaden a mitad de cocción para que conserven su textura y aporten dulzor natural al caldo.
Variantes y adaptaciones
- Puedes sustituir el arroz por cuscús o polenta.
- Agrega champiñones o guisantes para darle un toque extra.
- Si prefieres un sabor más intenso, usa caldo de carne en lugar de agua.
Esta receta es fácil de seguir y perfecta para principiantes en la cocina. El resultado es un plato nutritivo y lleno de sabor que encantará a toda la familia.
Preparación
20 min
Cocción
2 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Primero, salpimentamos los trozos de ragout. Reservamos.
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2
Cortamos las verduras a trocitos medianos y también la cebolla a trocitos pequeños.
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3
Segundo, en una sartén añadimos aceite y sofreímos la cebolla agregamos sal para que vaya sudando y pimienta negra molida.
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4
Tercero, añadimos la carne y la sofreímos bien que se dore junto con la cebolla. Agregaremos las especias: hierbas provenzales, pimienta negra, romero y laurel.
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5
Añadimos el vino y dejamos que se rebaje.
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6
Cuarto, una vez pasado unos minutos y se haya rebajado el vino verteremos el agua y lo dejaremos 40 minutos.
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7
Transcurrido ese tiempo añadiremos las verduras y lo dejaremos 1/hora de cocción a fuego lento lo taparemos con la tapa y esperaremos a su cocción.
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8
Por otra parte, herviremos en un cazo con agua, sal y una hoja de laurel, el arroz blanco y lo dejaremos 20 minutos.
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9
Por último, emplatamos en un plato. Serviremos el ragout de ternera con verduras y un poco de arroz y por encima agregaremos caldo del guiso. Un poquito de pimienta negra molida y aceite oliva virgen extra.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Ragout de ternera?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Ragout de ternera?
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 2 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
