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Receta de Ternera de Sichuán
El Szechuan Beef es un sabroso y ligeramente picante plato chino conocido por sus sabores audaces y aromáticos. Tiernas rodajas de carne de res se saltean con pimienta de Sichuán, ajo y chile para una experiencia deliciosa. Este plato equilibra el picante con una sensación de entumecimiento, creando una mezcla armoniosa de sabores. Sírvelo con arroz al vapor para una auténtica aventura culinaria de Szechuan.
Resumen de la receta
Preparación
30 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Categoría
Carnes
Ingredientes
- 1 lb (450g) de carne de falda, en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1/4 de taza de pimienta de Sichuán
- 2-3 chiles rojos secos, despepitados y picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 de taza de cebollinos, picados
- 1/4 de taza de cacahuetes (opcional)
- Arroz al vapor para servir
Acompáñame y veamos cómo hacer Ternera de Sichuán
Instrucciones:
- Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega el aceite vegetal y déjalo calentar hasta que brille.
- Añade las pimientas de Sichuán y los chiles rojos secos. Saltéalos durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Retira y desecha cualquier exceso de pimientas.
- Añade la carne en rodajas y saltéala durante 2-3 minutos o hasta que ya no esté rosa. Retira la carne del wok y resérvala.
- En el mismo wok, agrega el ajo picado y el jengibre. Saltéalos durante unos 30 segundos.
- Vuelve a colocar la carne cocida en el wok y agrega la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el azúcar. Saltéalos durante otros 2-3 minutos hasta que la carne esté bien cubierta con la salsa.
- Añade los cebollinos picados y los cacahuetes (si los usas) y saltéalos durante un minuto adicional.
- Sirve el Szechuan Beef caliente sobre arroz al vapor. ¡Disfruta de tu delicia culinaria de Szechuan casera!
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Ternera de Sichuán y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Ternera de Sichuán para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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