Receta de Tarte Tatin

Name: Tarte Tatin
Prep time: 60 min
Cook time: PTM
Total time: 60 min
Yield: 6 Porciones

Tarte Tatin es un postre clásico francés conocido por su presentación caramelizada boca abajo de manzanas sobre una base de hojaldre. Este elegante postre puede parecer intimidante, pero es alcanzable con paciencia y la técnica adecuada. El resultado es un dulce hermosamente caramelizado que impresionará a tus invitados.

6 Porciones

60 min Preparación

Intermedio

Postres

Ingredientes

6-8 manzanas de tamaño mediano (preferiblemente una variedad adecuada para hornear, como la Granny Smith)
1 taza de azúcar granulada
1/4 de taza de mantequilla sin sal
1 hoja de masa de hojaldre (comprada en la tienda o casera)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
Pizca de sal

Acompáñame y veamos cómo hacer Tarte Tatin

Instrucciones:

Paso 1

Pelar, deshuesar y cortar las manzanas en cuartos. Mezclarlas con la ralladura de limón y reservar.

Paso 2

En una sartén apta para horno de 9 pulgadas o un recipiente para Tatin, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar el azúcar y una pizca de sal. Revolver ocasionalmente hasta que el azúcar comience a caramelizarse y tome un color dorado. Esto puede tomar alrededor de 10 minutos.

Paso 3

Una vez que el caramelo alcance el color deseado, retirarlo del fuego y agregar el extracto de vainilla. Tener cuidado, ya que puede salpicar. Revolver rápidamente para combinar.

Paso 4

Colocar los cuartos de manzana en un patrón circular en la sartén, ajustándolos bien juntos. Colocar cualquier trozo adicional de manzana en el centro.

Paso 5

Extender la lámina de masa de hojaldre para que cubra las manzanas y meter los bordes hacia abajo alrededor de las manzanas dentro de la sartén.

Paso 6

Hornear en un horno precalentado a 375°F (190°C) durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Paso 7

Retirar la Tarte Tatin del horno y dejar enfriar durante unos minutos.

Paso 8

Colocar cuidadosamente un plato de servir sobre la sartén y, usando guantes de horno, voltear la Tarte Tatin sobre el plato, de modo que las manzanas queden arriba y el caramelo las cubra.

Paso 9

Servir la Tarte Tatin caliente, tal vez con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. ¡Disfruta de este delicioso postre francés!