Redacción Vida Recetas
La ternera con verduras es un guiso clásico que combina la jugosidad de la carne con la frescura de los vegetales, creando un plato completo y nutritivo. Esta receta, de dificultad fácil, es ideal para una comida entre semana o para sorprender a los invitados con un sabor casero. Originaria de la cocina tradicional europea, esta preparación destaca por su versatilidad: puedes adaptar las verduras según la temporada o lo que tengas en la nevera.
En esta versión, la carne magra de ternera se corta en taquitos y se cocina junto a champiñones, zanahoria y col china, todo salteado con ajo y un toque de vino tinto o salsa de soja sin gluten. El resultado es un plato aromático, con una textura tierna y un sabor profundo que encanta a toda la familia. Se puede servir como plato principal acompañado de arroz, patatas o una ensalada fresca.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, rica en proteínas y vitaminas, y que no requiere técnicas complicadas. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta de forma sabrosa. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un plato lleno de color y sabor!
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
2
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos el diente de ajo picado. Calentamos a fuego bajo para que el ajo no se queme. Doramos el ajo.
Vamos cortando las verduras. Los champiñones en láminas, la zanahoria en bastones finos y la col en trozos pequeños.
Añadimos a la sartén los champiñones laminados. Bajamos el fuego y dejamos que se vayan oscureciendo.
Mientras tanto, cortamos la ternera en taquitos medianos. Mi ternera ya venía en filetes.
Añadimos a la sartén la zanahoria y un chorro de vino tinto o salsa de soja. Cocemos unos minutos hasta que la zanahoria empiece a estar blanda.
Agregamos la ternera y removemos bien para que se impregne con el caldo de las verduras y el vino o salsa de soja.
Añadimos la col y volvemos a remover. Salpimentamos al gusto.
Tapamos la sartén para favorecer que las verduras se cuezan con su propio vapor. Removemos de vez en cuando.
Retiramos cuando veamos que la col está tierna pero aún crujiente (o según te guste el punto de la col). Servimos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
