Redacción Vida Recetas
El calabacín relleno de carne picada es un plato clásico y reconfortante que combina la suavidad del calabacín con el sabor intenso de la carne, perfecto para una comida completa y equilibrada. Originario de la cocina mediterránea, este plato se ha ganado un lugar en los hogares por su versatilidad y facilidad de preparación. Esta receta es ideal para quienes buscan una opción nutritiva y sabrosa, ya que el calabacín aporta pocas calorías y mucha fibra, mientras que la carne proporciona proteínas de alta calidad. Además, es una excelente manera de incluir verduras en la dieta de los más pequeños.
La preparación es sencilla: se vacían los calabacines, se prepara un sofrito con cebolla, ajo y pimiento, se añade la carne picada y el tomate, y se rellenan las mitades. Finalmente, se hornean con queso rallado sin lactosa, lo que lo hace apto para personas con intolerancia.
Puedes adaptar esta receta usando pavo o pollo en lugar de carne de res, o incluso añadir otras verduras como zanahoria o champiñones. Se sirve caliente, ideal como plato principal acompañado de una ensalada fresca o arroz.
Cocción
60 min
Porciones
1
Corta el calabacín por el medio longitudinalmente para tener 2 mitades iguales.
Vacíalos retirando la pulpa del calabacín con una cuchara o con ayuda de un cuchillo.
Pica pequeñito el calabacín y reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén, a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento (yo lo puse amarillo porque es el que tenía, queda bien con el verde o el rojo) hasta que esté blandito.
Añade el calabacín y la pastilla de caldo a la sartén y sigue sofriendo hasta que se reduzca el calabacín.
En este momento añadimos la carne picada y el perejil.
Cuando la carne esté a medias de hacer, añadimos el tomate frito, mezclamos bien y mantenemos a fuego medio- bajo hasta que se reduzca. Apartamos del fuego.
Untamos de aceite de oliva con una brocha una fuente de horno. Ponemos las 2 mitades de calabacín en una fuente para horno y rellenamos con lo que tenemos en la sartén con la ayuda de una cuchara.
Ponemos el queso rallado por encima. Metemos 20 minutos en el horno a 200° con calor arriba y abajo, precalentado previamente. Pasado este tiempo lo ponemos 10 minutos con el grill o hasta que se vea el queso dorado.
asados los minutos del grill ya está listo!! Si los dejas reposar como 1-2 horas están el doble de buenos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 1 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
