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Receta de Bollitos pelones

Receta de Bollitos pelones

Hoy mostrarémos como preparar Bollitos Pelones, son una rica combinación de harina con proteínas (carne o pollo) perfecta para un almuerzo acompañado de un rico arroz.

También los puedes combinar con unas papas al horno y salsa al gusto.


3 Porciones
30 min Preparación
20 min Cocción
Fácil
Carnes

Ingredientes

  • Para el relleno
  • 300 gramos carne molida (usé de cerdo)
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 2 cucharadas azúcar rubia
  • 1 medida Sal
  • 1 medida comino
  • 1 medida fumarol ahumado
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 vaso agua
  • 1 1/2 vaso vino blanco
  • Para la salsa
  • 2 tomates
  • 2 dientes ajo
  • 1 medida sal
  • 1 cucharada albahaca
  • 1 cucharada papikra
  • 1/2 vaso vino tinto
  • 2 cortes de mantequilla
  • 1 vaso agua
  • Para la masa
  • 2 tazas de harina de maíz blanco
  • 2 1/2 tazas agua
  • 1 medida sal

Acompáñame y veamos cómo hacer Bollitos pelones

Instrucciones:

    Paso 1
  • Preparando todo. Yo acostumbro a disponer de todo antes cocinar así todo está bajo control.
  • Paso 2
  • En una olla calentamos el aceite, incorporamos el ajo picado y después de un par de minutos agregamos la cebolla.
  • Paso 3
  • Cuando la cebolla comience a soltar jugo incorporamos dos cucharadas de azúcar rubia y mezclamos bien. La idea es que se acaramelice.
  • Paso 4
  • Cuando vemos que la cebolla esta completamente integrada con el azúcar agregamos la carne junto a la sal, el comino y el fumarol ahumado. Cuando ya esté todo integrado incorporamos el vino, el agua y dejamos cocer a temperatura semi baja.
  • Paso 5
  • En una licuadora incorporamos el tomate, los dos ajos y un vaso de agua y procedemos a licuar. En una olla se derrite la mantequilla y cuando esto comienza a ocurrir agregamos el tomate ya licuado. Se agrega la papikra, la sal y la albahaca. Cuando comience a hervir incorporamos el vino tinto y a temperatura baja y siempre revolviendo dejamos que el vino haga su magia.
  • Paso 6
  • En un bowl agregamos 2 tazas de agua a temperatura ambiente y sal. Posteriormente agregamos las dos tazas de maíz y comenzamos hacer nuestra masa. Si está muy dura agregamos de a poco el resto de 1/2 taza de agua sobrante. Finalmente amasamos y ya tenemos nuestra masa. Recuerden, el agua siempre se incorpora de menos a más.
  • Paso 7
  • Nos mojamos las manos y cogemos un corte de masa y hacemos un bollo y cuando esté listo desde el centro hacemos una cavidad y rellenamos. Repetimos el proceso hasta consumir toda la masa.
  • Paso 8
  • En una olla con agua hirviendo incorporamos delicadamente nuestros bollos y dejamos cocinar. Cuando comiencen a flotar retiramos.
  • Paso 9
  • Y listo!!! Los bañamos con nuestra salsa y a disfrutar

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