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Fácil
Bacalao dorado
45 min
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Fácil
Receta de Esqueixada de bacalao.
La esqueixada de bacalao es una ensalada tradicional catalana que destaca por su frescura y sencillez. Originaria de Cataluña, este plato se elabora con bacalao desalado desmigado, tomate, cebolla y aceitunas, todo aliñado con aceite de oliva virgen extra. Nuestra versión añade un toque moderno con aguacate, que aporta cremosidad y suaviza el sabor salado del pescado.
Esta receta es ideal para quienes buscan un plato ligero, nutritivo y rápido de preparar, perfecto como entrante o para una comida veraniega. El bacalao es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra. Además, es una opción sin gluten y baja en hidratos de carbono.
Variantes y consejos
- Si no encuentras bacalao desalado, puedes usar bacalao salado y desalarlo en agua durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- En lugar de aguacate, puedes preparar una vinagreta con mostaza o mayonesa ligera.
- Para un toque más intenso, añade un poco de pimentón dulce o unas gotas de vinagre de Jerez.
El resultado es una ensalada colorida, con texturas variadas y un sabor equilibrado que encantará a todos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con este clásico de la cocina mediterránea!
Cocción
30 min
Porciones
2
Ingredientes
Instrucciones
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1
Lavamos y cortamos a daditos pequeñitos el tomate
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2
Lavamos y cortamos a daditos pequeñitos el pimiento verde
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3
Lavamos y cortamos a daditos pequeñitos la cebolla tierna
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4
Cortamos el bacalao a cachitos pequeños
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5
Cortamos las aceitonas en cuatro partes
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6
Mezclamos todos los ingredientes y salpimentamps al gusto.
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7
Pelamos y aplastamos el aguacate hasta conseguir una crema homogénia.
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8
Listo para emplatar. Con la ayuda de un molde circular vertemos la mitad de la mezcla y untamos con la crema de aguacate.
