Carnes
Intermedio
Lomo Saltado
45 min
Carnes
Fácil
Receta de Libritos de lomo.
El lomo relleno, conocido popularmente como libritos de lomo, es una receta clásica de la cocina casera que conquista por su sencillez y su sabor contundente. Se trata de filetes de lomo de cerdo cortados en forma de bolsillo (de ahí su nombre), que se rellenan con ingredientes como queso, huevo cocido y pechuga de pavo, se empanan y se fríen hasta lograr un exterior dorado y crujiente. Esta preparación es ideal para un almuerzo o cena especial, pero sin complicaciones, perfecta para cocineros de nivel principiante que buscan un plato que siempre triunfa.
El resultado es un bocado jugoso por dentro y crocante por fuera, con un contraste de texturas y sabores que encanta a niños y adultos. Aunque la versión más tradicional lleva queso y jamón, aquí se opta por una combinación que incluye pechuga de pavo rallada, lo que le da un toque más ligero y diferente. Los libritos se pueden acompañar con arroz blanco, papas fritas o una ensalada fresca, convirtiéndolos en un plato versátil que se adapta a cualquier ocasión.
En definitiva, los libritos de lomo son una opción práctica, económica y deliciosa para disfrutar en familia, demostrando que con pocos ingredientes se pueden crear grandes platos.
Cocción
30 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Rellena cada librito de lomo con una loncha de queso, un poco de huevo picado y un poco de pechuga de pavo rallada. Ciérralo con ayuda de un palillo y pásalos por huevo y pan rallado.
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2
Fríelos en abundante aceite bien caliente y dóralos por ambos lados. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve acompañados de lo que más os guste.
