Redacción Vida Recetas
El lomo saltado es un plato emblemático de la cocina peruana que combina la carne de res salteada con verduras frescas y un toque de salsa de soja. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando la inmigración china influyó en la gastronomía local, dando lugar a este delicioso chifa peruano. Este plato es perfecto para quienes buscan una comida rápida, sabrosa y llena de color.
El secreto está en el salteado a fuego alto, que sella los jugos de la carne y mantiene las verduras crujientes. La mezcla de salsa de soja, vinagre de vino tinto y comino crea un equilibrio entre lo salado, lo ácido y lo aromático. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco y papas fritas, aunque esta versión se acompaña con arroz y gajos de limón.
Ideal para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados con un sabor internacional.
Preparación
45 min
Porciones
4
En un tazón, mezcla la salsa de soja, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta. Agrega las láminas de res y marina durante al menos 15 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego alto. Retira la carne de la marinada, dejando que gotee el exceso, y saltéala en el aceite caliente hasta que esté dorada. Transfiere la carne a un plato y reserva.
En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite. Añade la cebolla en láminas, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el pimiento jalapeño (si lo usas). Saltea durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Vuelve a poner la carne cocida en la sartén y agrega los gajos de tomate. Saltea durante otros 2-3 minutos hasta que los tomates estén calientes.
Espolvorea cilantro fresco sobre el Lomo Saltado y sírvelo caliente sobre arroz blanco cocido al vapor.
Adorna con gajos de limón para un toque de sabor adicional. ¡Disfruta de tu delicioso Lomo Saltado peruano!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
