Maíz Choclo
Fácil
Tamales de mole
75 min
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Intermedio
Receta de Tamales de Guatemala
Redacción Vida Recetas
Los tamales son un platillo icónico de la cocina guatemalteca, y esta receta te lleva directo a sus sabores tradicionales. Se trata de paquetes de masa de maíz suave y húmeda, rellenos con un guiso de pollo y verduras, envueltos en hojas de plátano y cocidos al vapor. Su textura es más delicada que la de otros tamales latinoamericanos, y su sabor es profundo gracias al comino y al pimentón.
¿Por qué te encantará esta receta?
Es perfecta para ocasiones especiales o para celebrar en familia. Aunque requiere tiempo, el resultado vale cada minuto: tamales caseros que saben a tradición. Además, puedes adaptar el relleno a tu gusto, usando cerdo, vegetales o incluso versiones dulces.
Consejos para un resultado perfecto
La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa; si está muy seca, agrega un poco más de caldo. Asegúrate de que las hojas de plátano estén bien ablandadas para que no se rompan al doblarlas. Y no escatimes en el vapor: cocinarlos por al menos una hora garantiza que la masa se cocine por completo.
Preparación
120 min
Porciones
12
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un tazón grande, combina la masa harina, el caldo de pollo, el aceite vegetal, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
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2
En una sartén aparte, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe el ajo hasta que esté fragante y luego agrega el pimiento verde, el tomate, las judías verdes, las zanahorias y los guisantes. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el pollo desmenuzado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina durante 5 minutos adicionales. Retira del fuego.
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3
Para armar los tamales, toma un cuadrado de hoja de plátano ablandada y coloca una cucharada de masa en el centro. Aplástala con el dorso de una cuchara para formar un rectángulo.
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4
Agrega una cucharada de la mezcla de pollo y verduras sobre la masa.
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5
Dobla la hoja de plátano sobre el relleno y luego dobla los lados para crear un paquete rectangular. Asegura con hilo de cocina.
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6
Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno.
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7
En una gran olla vaporera, coloca los tamales en posición vertical. Cocina al vapor a fuego medio-alto durante aproximadamente 1,5 a 2 horas o hasta que la masa esté cocida y firme.
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8
Deja enfriar los tamales durante unos minutos antes de servir.
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9
¡Sirve tus deliciosos Tamales de Guatemala con salsa y disfruta de un sabor auténtico de la cocina guatemalteca!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Tamales de Guatemala?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Tamales de Guatemala?
El tiempo de preparación es de 120 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
