El pebre chileno es una salsa fresca y vibrante, ideal para acompañar una variedad de platos. Con su mezcla de cebolla, ají verde, tomates y cilantro, este condimento aporta un toque de sabor y color a cualquier comida. Su preparación es sencilla y rápida, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para disfrutar con sopaipillas o carnes asadas. La combinación de ingredientes frescos y el toque ácido del limón y el vinagre tinto hacen de este pebre una delicia que resalta los sabores de la cocina chilena.
Preparación
30 min
Porciones
4
Lo primero cortar la cebolla en cote brunoise o cubos muy pequeños, luego se amortigua con medio puñado de sal se refriega bien y se añade agua tibia se deja reposando para sacar el fuerte de la cebolla, y luego se enjuaga con abundante agua fría bajo chorro de agua dejar estilar por mientras cortamos los demás ingredientes
Se pelan los tomates y se corta en cubos medianos al igual que el ají verde, el ají se retiran las venas y las pepas, se corta el cilantro finamente y se aliña con sal, aceite, vinagre tinto y 1 cucharada de ají en pasta y zumo de 1 limón, se revuelve bien
Está listo el pebre, para acompañar unas buenas sopaipillas
