El conejo en salsa es un plato tradicional. Este guiso, sabroso y nutritivo, se elabora con ingredientes sencillos que realzan el sabor de la carne. La receta permite diversas variantes, como el conejo al horno o en escabeche, pero esta versión en salsa es ideal para disfrutar en familia. Con su combinación de verduras frescas y un toque de vino blanco, cada bocado es una explosión de sabor. Perfecto para una comida reconfortante, este plato se puede servir caliente o incluso al día siguiente, cuando los sabores se intensifican. Acompañado de patatas fritas, es un verdadero deleite que no puedes dejar de probar.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Corta el conejo en trozos medianos y salpimienta al gusto. Reserva el hígado.
Pon una cazuela con un buen chorro de aceite a fuego fuerte, añade el conejo y dóralo por todos los lados. Agrega el hígado y retíralo cuando esté cocinado.
Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Lava y pica el pimiento verde.
Incorpora la cebolla y el pimiento verde al conejo dorado.
Cuando las verduras estén pochadas y la carne lista, añade el tomate triturado y cocina a fuego medio.
Pica los ajos, añádelos al mortero junto con el hígado reservado y machaca. Agrega un poco de vino blanco y mezcla bien.
Incorpora el majado al conejo, la carne de ñora, vierte el resto del vino y deja reducir. Añade un vaso de agua y cocina durante 20-30 minutos.
Pela y corta las patatas en cuadrados, fríelas y añádelas a la cazuela. Dale un hervor para que absorban el sabor.
Sirve la receta de conejo en salsa de inmediato o caliéntala al día siguiente.
