Redacción Vida Recetas
El pollo arvejado es un clásico de la cocina casera chilena que combina tiernos trutros de pollo dorados con una sabrosa salsa de arvejas, zanahorias y pimentón. Es una receta fácil y económica, ideal para quienes buscan un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para compartir en familia. Su origen se remonta a la tradición de aprovechar ingredientes simples para crear comidas abundantes y llenas de sabor.
Esta preparación destaca por su equilibrio: el pollo se sella para potenciar su jugosidad, mientras que las verduras aportan textura y dulzor natural. El caldo de pollo y el merkén (opcional) le dan un toque ahumado y ligeramente picante que realza el conjunto. Es una opción versátil que admite variaciones: puedes usar pechuga o muslos, agregar papas o choclo, o incluso sustituir las arvejas frescas por congeladas.
El resultado es un guiso con una salsa espesa y aromática que se sirve tradicionalmente con arroz blanco o puré, aunque también combina bien con quinoa o ensalada verde. Si buscas una comida completa, con proteínas, fibra y carbohidratos en un solo plato, el pollo arvejado es tu mejor aliado.
Preparación
5 min
Cocción
35 min
Porciones
5
Calorías
336 kcal
Sofreír los trutros de pollo en una cacerola a fuego medio con 3 cucharadas de aceite por 5 minutos, volteándolos en la mitad del tiempo.
En este paso se puede agregar una puntita de pimentón páprika opcional.
Reservar los trutos aparte.
En la misma cacerola donde se doró el pollo, agregar la cebolla y sofreír sin dejar de revolver por cinco minutos o hasta que la cebolla cambie de color (más dorado)
Agregar zanahorias y ajo y sofreír por un par de minutos sin dejar de revolver.
Reincorporar el pollo a la cacerola, agregar el caldo y las arvejas.
Se puede agregar sal y un poquito de merkén a gusto.
Cocinar a fuego medio por 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Acompañar con arroz blanco o integral, puré, etc.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 5 minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
