El chupe de pollo es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Perú y Colombia, que combina la suavidad del pollo desmechado con una cremosa base de papas y maíz. Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida reconfortante, fácil de preparar y que rinde para toda la familia. El pollo se cocina en un caldo aromático con cebolla, celery, puerro y ajo, lo que le da un sabor profundo y casero. El toque final de queso blanco fresco y cilantro eleva el plato a otro nivel.
El chupe de pollo es un abrazo en forma de sopa, perfecto para días fríos o cuando necesitas un plato que reconforte el alma. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a los tuyos con este clásico lleno de sabor!
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Picamos el cebollín, la cebolla, el celery y el puerro bien pequeñito
En una olla grande colocamos un poquito de aceite para sofreír el aliño picado en el paso anterior. Sofreímos un poco.
Agregamos el caldo de pollo, 1/2 litro de agua y el pollo tapamos y dejamos hervir
Cuando el pollo este lo sacamos y esmechamos y devolvemos a la olla
Agregamos el maíz dulce o si estamos usando mazorca la desgranamos y agregamos las papas cortadas en cuadritos cuando estén las papas comprobamos sabor si hace falta le agregamos sal, apagamos el fuego y agregamos la crema de leche despacio sin dejar de mover.
Cortamos el queso en cuadritos, si lo tenemos entero y reservamos para el mometo de sevir el chupe
Servir el chupe agregar el queso y disfrutar
