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Receta de Causa rellena

Receta de Causa rellena

Hoy te mostraré como preparar Causa Rellena típica de Perú, exquisita y deliciosa a base de papas con un atractivo que provoca comerla.

Disfrútala y preparala junto con tus seres queridos para que quede mejor.


6 Porciones
60 min Preparación
20 min Cocción

Ingredientes

  • ~1 kg Patatas (trituradas)
  • 2 Cucharadas Pasta de ají
  • 1 Limón (zumo)
  • 2 Cucharadas Cúrcuma
  • 1 Diente Ajo (prensado)
  • 2 Cucharadas Mayonesa (1 para las patatas + 1 para el bonito)
  • 150 g Bonito del norte en aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cebolleta (finamente picada)
  • 2 Cucharadas Cilantro
  • 1 Aguacate maduro (cortados en láminas)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Huevo de corral (cocido y picado para decorar)
  • Aceitunas verdes (para decorar)
  • Perejil (para decorar)

Acompáñame y veamos cómo hacer Causa rellena

Instrucciones:

    Paso 1
  • Pelamos las patatas y las hervimos en agua con sal —deben estar cocidas, pero permanecer firmes—. Hervimos también los huevos (yo aproveche para hervir de más para otras recetas).
  • Paso 2
  • Trituramos las patatas con un triturador, e incorporamos gradualmente el zumo de limón, el aceite, la cúrcuma, la pasta de ají, el ajo y la mayonesa. Añadimos la sal, mezclamos hasta integrar y dejamos enfriar.
  • Paso 3
  • Deshebramos ligeramente el bonito con un tenedor y lo mezclamos con el aceite de oliva, la cebolleta (picada), la mayonesa y el cilantro. Integramos.
  • Paso 4
  • Con un molde circular, agregamos una primera capa del puré de patata, una segunda capa de relleno de atún, luego otra de puré de patata.
  • Paso 5
  • Continuamos con los aguacates en láminas finas, y terminamos con una última capa del puré de patata.
  • Paso 6
  • Decoramos por encima con huevos duros y aceitunas picadas, y espolvoreamos perejil.

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