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Receta de Causa rellena
Hoy te mostraré como preparar Causa Rellena típica de Perú, exquisita y deliciosa a base de papas con un atractivo que provoca comerla.
Disfrútala y preparala junto con tus seres queridos para que quede mejor.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Cocción
20 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Categoría
Pastas - Fideos
Ingredientes
- ~1 kg Patatas (trituradas)
- 2 Cucharadas Pasta de ají
- 1 Limón (zumo)
- 2 Cucharadas Cúrcuma
- 1 Diente Ajo (prensado)
- 2 Cucharadas Mayonesa (1 para las patatas + 1 para el bonito)
- 150 g Bonito del norte en aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolleta (finamente picada)
- 2 Cucharadas Cilantro
- 1 Aguacate maduro (cortados en láminas)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Huevo de corral (cocido y picado para decorar)
- Aceitunas verdes (para decorar)
- Perejil (para decorar)
Acompáñame y veamos cómo hacer Causa rellena
Instrucciones:
- Pelamos las patatas y las hervimos en agua con sal —deben estar cocidas, pero permanecer firmes—. Hervimos también los huevos (yo aproveche para hervir de más para otras recetas).
- Trituramos las patatas con un triturador, e incorporamos gradualmente el zumo de limón, el aceite, la cúrcuma, la pasta de ají, el ajo y la mayonesa. Añadimos la sal, mezclamos hasta integrar y dejamos enfriar.
- Deshebramos ligeramente el bonito con un tenedor y lo mezclamos con el aceite de oliva, la cebolleta (picada), la mayonesa y el cilantro. Integramos.
- Con un molde circular, agregamos una primera capa del puré de patata, una segunda capa de relleno de atún, luego otra de puré de patata.
- Continuamos con los aguacates en láminas finas, y terminamos con una última capa del puré de patata.
- Decoramos por encima con huevos duros y aceitunas picadas, y espolvoreamos perejil.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Causa rellena y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Causa rellena para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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