Sopas
Fácil
Cazuela de chancho
40 min
Sopas
Intermedio
Receta de Cazuela de ave chilena
Redacción Vida Recetas
La cazuela de ave chilena es un plato tradicional y reconfortante, ideal para los días fríos. Originaria de la cocina campesina del sur de Chile, esta cazuela se ha convertido en un clásico de los mercados y hogares de todo el país. Es un guiso nutritivo y completo que combina pollo, papas, zapallo, choclo y verduras, todo cocido en un sabroso caldo.
¿Por qué preparar esta cazuela?
- Plato completo: Aporta proteínas, carbohidratos y verduras en una sola preparación.
- Reconfortante: Su caldo caliente es perfecto para entrar en calor.
- Versátil: Se puede adaptar con diferentes verduras según la temporada.
Esta receta de cazuela de ave es ideal para quienes buscan un plato casero, lleno de sabor y tradición. La técnica de sofreír el pollo y usar agua fría al inicio permite extraer todo el sabor de la carne, resultando en un caldo profundo y delicioso. Perfecta para compartir en familia o con amigos.
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Porciones
6
Calorías
340 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
En una olla, poner el aceite y sofreír el ajo con la cebolla, hasta que comience a blanquear.
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2
Retirar la piel del pollo y sofreírlo por ambos lados junto al ajo y la cebolla.
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3
Cuando el pollo empieza a soltar su jugo, añadir el pimentón, mezclar y sofreír por otros 2 a 4 minutos.
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4
Pasado este tiempo, cubrir las presas con agua fría y dejar que suelte el hervor (el agua fría permite que la carne del pollo suelte todo su sabor al caldo)
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5
Mientras suelta el hervor, añadir las papas, los trozos de zapallo y el choclo.
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6
Una vez que comienza a hervir, agregar los cubitos de concentrado de pollo y el orégano. En este momento se agrega el resto del agua caliente.
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7
Tapar la olla y dejar cocer hasta que las papas comiencen a ablandarse.
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8
En este punto, verificar la sal y rectificar si fuese necesario, añadir agua en reemplazo de la que se evaporó.
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9
Agregar los porotitos verdes y la zanahoria en juliana. Continuar la cocción por 5 minutos más.
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10
Luego de ese tiempo, añadir el arroz y el resto de la zanahoria rallada (para evitar que pierda sus propiedades por exceso de cocción).
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11
Una vez que el arroz esta blando, retirar la olla de la llama y servir distribuyendo en cada plato una presa de pollo, una papa, un trozo de zapallo, un trozo de choclo y abundante caldo con el resto de las verduras.
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12
Espolvorear por encima con perejil o cilantro o llevarlos a la mesa para que cada uno lo agregue a su gusto.
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13
Servir caliente.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Cazuela de ave chilena?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Cazuela de ave chilena?
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
