Para una cena liviana, rápida y saludable, vengo a demostrarte como se prepara unos deliciosos Porotos cremosos con verduras.
Lo puedes acompañar con unas arepitas de avena integral y no olvides añadir unas ramitas de cilantro frescos.
Cocción
90 min
Porciones
4
Dejar remojando los porotos en agua desde el día anterior a cocinar.
Cocer los porotos y agregar sal a gusto.
Picar cebolla, pimentón, cebollín, ajo y zapallo.
Comenzar sofriendo solo la cebolla con aceite de oliva y al rato agregar cebollín, pimentón, ajo, orégano y pimentón molido.
Una vez que los porotos estén cocidos, agregar el sofrito y el zapallo.
Una vez que esté cocido el zapallo, tomar algunos y molerlos con tenedor, dejar cociendo los últimos 5 minutos.
Picar cilantro.
Servir luego de un reposo de 5 minutos agregando cilantro.
