Receta de Pot-au-Feu

Ingredientes

• 1.5 kg de carne de res (una mezcla de cortes como carne de paleta, cadera, cola, etc.)
• 2 huesos de tuétano
• 6 zanahorias
• 4 puerros
• 4 cebollas
• 2 tallos de apio
• 6 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta negra
• Sal gruesa
• Pan de campo
• Mostaza integral

Instrucciones

1. 1

   Prepara una gran olla de agua fría y añade trozos de carne, huesos de tuétano, zanahorias, puerros, cebollas, apio, clavos, hojas de laurel y granos de pimienta.

2. 2

   Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva suavemente durante aproximadamente 3 horas. Espuma regularmente.

3. 3

   Después de cocinar, retira la carne y las verduras. Corta la carne en rodajas finas.

4. 4

   Sirve el caldo como aperitivo con pan de campo, sal gruesa y mostaza integral, seguido de la carne y las verduras como plato principal. ¡Es una comida tradicional francesa para saborear!