Redacción Vida Recetas
La tarta invertida de piña es un clásico de la repostería casera que conquista por su espectacular presentación y su sabor caramelizado. Esta receta, también conocida como pineapple upside-down cake, tiene su origen en Estados Unidos y se popularizó a mediados del siglo XX con el auge de las frutas en lata. Su nombre se debe a que, al desmoldarla, la piña caramelizada queda en la parte superior, creando un efecto visual irresistible.
Esta versión es perfecta para quienes buscan un postre fácil de preparar, con ingredientes sencillos y un resultado que parece de pastelería. La masa es esponjosa y jugosa, gracias al batido de las yemas con azúcar y al agua, mientras que las claras montadas a punto de nieve aportan aire y ligereza. El caramelo de azúcar en el molde, junto con las rodajas de piña en almíbar, crea una capa dorada y brillante que contrasta con el bizcocho.
Ideal para celebraciones, meriendas o simplemente para darse un capricho, esta tarta se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o nata montada. Además, admite variaciones: puedes añadir cerezas al caramelo, usar piña fresca o sustituir parte del agua por ron. Sin duda, una receta que se convertirá en un básico de tu repertorio.
Cocción
30 min
Porciones
6
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
Molde de 28 centímetros de diámetro.
Precalentar el horno a 180 grados.
Con 200 gramos de azúcar preparar el caramelo y caramelizar bien todo el molde.
Tamizar la harina con la levadura química y la pizca de sal.
eparar las yemas de las claras.
Con la batidora eléctrica o con el batidor manual, batir las yemas hasta que estén cremosas.
Incorporar los otros 200 gramos de azúcar en tres veces y batir cada vez.
Incorporar un chorrito de esencia de vainilla.
Agregar el agua en tres veces batiendo un poco cada vez.
Incorporar la mezcla de harina tamizada.
Mezclar todo muy bien.
Batir las claras a punto de nieve.
Incorporarlas a la masa con una espátula y con movimientos envolventes.
En el fondo del molde previamente caramelizado acomodar las rodajas de piña escurridas.
Verter la masa por encima.
Cocinar en el horno precalentado a 180 grados durante 35 o 40 minutos.
Antes de retirarlo del horno verificar que esté cocido (pinchar con la punta de un cuchillo o palillo, éste, tiene que salir seco y limpio).
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del molde utilizado y de la manera de cocinar de vuestro horno personal.
Enseguida que sale del horno desmoldar la tarta, en caliente, sobre una fuente.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
