Receta de Tteokguk

Ingredientes

• 1 taza de rebanadas de pasteles de arroz coreanos (tteok)
• 8 tazas de agua
• 4 hojas de algas tostadas (gim), cortadas en tiras finas
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo, picados
• 8 tazas de caldo de res o vegetal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollas verdes picadas, para decorar
• Aceite de sésamo, para rociar

Instrucciones

1. 1

   En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.

2. 2

   Vierte el caldo de res o vegetal y lleva a ebullición.

3. 3

   Agrega las rebanadas de pasteles de arroz y la salsa de soja al caldo hirviendo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos.

4. 4

   En un bol aparte, bate los huevos y sazona con una pizca de sal. Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y prepara tortillas finas. Una vez cocidas, enróllalas y córtalas en tiras finas.

5. 5

   Sazona la sopa de pasteles de arroz con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, ajusta la cantidad de salsa de soja.

6. 6

   Sirve el Tteokguk en cuencos, decorado con tiras de algas, tiras de huevo, cebollas verdes picadas y un chorrito de aceite de sésamo.

7. 7

   ¡Disfruta de tu reconfortante y simbólica sopa de pasteles de arroz coreana!