La lasaña de calabacín es una alternativa ligera y saludable a la lasaña tradicional, perfecta para quienes buscan reducir carbohidratos o incorporar más verduras en su dieta. Esta receta sustituye las láminas de pasta por finas tiras de calabacín, logrando un plato igual de sabroso y reconfortante, pero mucho más ligero.
Originaria de la cocina italiana, la lasaña ha evolucionado en versiones vegetarianas y bajas en carbohidratos. Al usar calabacín, se reduce el aporte calórico y se aumenta el contenido de fibra, vitaminas y minerales. Es ideal para dietas cetogénicas, diabéticos o simplemente para quienes desean comer más saludable sin renunciar al sabor.
Esta receta es fácil de preparar y perfecta para una cena ligera o un almuerzo nutritivo. ¡Anímate a probarla!
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Porciones
2
Pelar el calabacín y cortar en tiras muy finas con una mandolina o un pela patatas. Quitar el „pie o base“ a los champiñones y cortar el „sombrero“ en láminas finas.
Cubrir una fuente de horno con papel vegetal e ir montando capas: las tiras de calabacín, por encima los champiñones, queso y maiz e ir repitiendo hasta hacer 3 capas
Hacer una última capa con calabacín y el queso rallado por encima
Meter al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Los últimos 5 minutos poner el modo gratinar por la parte superior y listo
