Receta de Koshari

Ingredientes

• 1 taza de lentejas marrones
• 1 taza de arroz
• 1/2 taza de macarrones pequeños o vermicelli
• 1 lata (14 oz) de tomates triturados
• 1 cebolla, finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de vinagre blanco
• Hojas frescas de cilantro (para decorar)
• Cebollas fritas (para la cobertura)

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga las lentejas y cuécelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero no deshechas, unos 15-20 minutos. Escúrrelas y reserva.

2. 2

   En otra olla aparte, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Airea con un tenedor y reserva.

3. 3

   En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite vegetal y saltea el ajo picado hasta que esté fragante. Agrega los tomates triturados, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta obtener una salsa espesa.

4. 4

   En otra sartén, calienta la cucharada de aceite restante y saltea la cebolla picada hasta que esté caramelizada y dorada.

5. 5

   Cocina la macarrones o vermicelli según las instrucciones del paquete hasta que estén crujientes y dorados.

6. 6

   Para ensamblar, comienza con una capa de arroz, seguida de lentejas y luego macarrones. Cubre con la salsa de tomate y las cebollas fritas.

7. 7

   Para la salsa de ajo y vinagre, mezcla vinagre blanco con ajo picado y una pizca de sal.

8. 8

   Decora tu Koshari con hojas frescas de cilantro y sirve con la salsa de ajo y vinagre al lado.

9. 9

   ¡Disfruta de tu Koshari casero, un sabor de la herencia culinaria de Egipto!