La pasta al limón es una receta italiana clásica que combina la sencillez de los espaguetis con la frescura y acidez del limón, creando un plato ligero, aromático y sorprendentemente delicioso. Esta preparación, también conocida como pasta al limone, es perfecta para quienes buscan una alternativa rápida y elegante para una cena entre semana o una comida especial. La clave está en emulsionar el jugo de limón con la mantequilla y el aceite de oliva, creando una salsa cremosa que se adhiere perfectamente a la pasta.
Esta receta de pasta es ideal para vegetarianos y para aquellos que prefieren platos sin carne. Además, se puede adaptar fácilmente a otras pastas como fetuccini o linguini. Si buscas una comida reconfortante que no requiera mucho esfuerzo, la pasta al limón se convertirá en tu favorita.
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Hervir el agua con sal y poner los espaguetis. Si la bolsa dice 8 minutos de cocción, entonces dejar hervir por solo 6, ya que terminaremos de cocerlos al sartén luego.
Pueden agregar una hojita de laurel al agua.
Mientras se cuecen los espaguetis, poner en una sartén amplia el aceite de oliva y la mantequilla a fuego lento.
Agregar el jugo de limón y dejar que se infusione el aceite. Por mientras, pueden rallar el limón, el queso y picar la albahaca.
Pasado los 6 minutos de cocción de los espaguetis, sacar del agua y verter en el sartén, siempre a fuego lento.
IMPORTANTE: AQUÍ DEBEN GUARDAR UNA TAZA (250CC) DEL AGUA DONDE COCIMOS LAS PASTAS.
Saltear agregando poco a poco el agua, sin dejar que las pastas se sequen. Cuando se acabe el agua, pueden agregar una cucharadita más de mantequilla y la ralladura de limón.
Sazonar con sal y pimienta a gusto (la pimienta con limón queda muy buena!)
Servir y decorar con albahaca picada, para más sabor y color. Póngale cuánto queso quiera encima ¡Y a comer!
