Redacción Vida Recetas
Los rollitos de pepino, salmón y aguacate son una opción ligera, fresca y elegante para sorprender en cualquier ocasión. Esta receta fácil, que usa el pepino como base, es perfecta para quienes buscan una alternativa saludable a los tradicionales makis, sin necesidad de arroz ni alga nori. Originarios de la fusión culinaria entre la cocina japonesa y la mediterránea, estos rollitos destacan por su textura crujiente del pepino, la suavidad del salmón y la cremosidad del aguacate y el queso crema.
El pepino aporta un toque refrescante que combina a la perfección con el salmón y el aguacate. Además, puedes acompañarlos con wasabi y salsa de soja para intensificar los sabores. Una receta versátil que admitirá variaciones: sustituye el salmón por atún o langostinos, o añade mango para un toque dulce. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus invitados con esta delicia saludable!
Cocción
25 min
Porciones
2
Pela el pepino y córtalo en lonchas largas y finas con ayuda de una mandolina, también podrías hacerlo con un pelador de verduras. Colócalo en una bandeja y agrega un poco de sal, espera 5min, enjuaga y seca cada lámina con papel absorbente. Extiende sobre una tabla el film transparente y encima las láminas de pepino superpuestas entre sí.
Corta el salmón en tiras medianas. Pela el aguacate y córtalo en finas láminas. Rellena una manga pastelera con el queso crema. Coloca en la parte inferior del pepino las tiras de salmón junto con el aguacate, añade queso crema y un poco de rúgula, colóca el relleno de forma transversal a las rodajas de pepino evitando que sobresalga. Salpimienta un poco y comienza a enrollar el pepino ayudándote con el film, hazlo con mucho cuidado pero presiona con firmeza.
Una vez que le hayas dado la forma de rollito, guarda en la nevera envuelto en el film transparente durante unos 10min. Justo antes de servir, retira el film y corta el rollo en rodajas de 1,5 a 2 cm de grosor. Corta en cuadrados el pumpernikle y sírvelos sobre estos. Acompaña con salsa de soja y wasabi.
Es importante haber congelado antes el salmón para evitar los riesgos alimentarios como el anisakis, ya que no va a cocinarse.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 25 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
