Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unas deliciosas sepias con pisto, una receta de cuchara que combina el sabor suave del mar con la frescura de las verduras de temporada. Este plato, ideal para una comida familiar o para sorprender a tus invitados, destaca por su sencillez y por el toque especial que aporta el calabacín, un ingrediente versátil que absorbe los jugos de la sepia y realza el conjunto.
Originaria de la cocina mediterránea, esta preparación es perfecta para quienes buscan una opción saludable y reconfortante. Las sepias se doran enteras para mantener su jugosidad, mientras que el pisto se elabora con pimientos, tomates maduros, ajos y, por supuesto, calabacín, todo ello cocinado a fuego lento con un toque de vino blanco y cúrcuma.
La receta es fácil de seguir, incluso para cocineros novatos, y el resultado es un plato equilibrado, lleno de color y sabor. Puedes servirlo como plato principal acompañado de un buen pan para mojar en la salsa, o como segundo plato en un menú más completo. Además, admite variaciones: si lo prefieres, puedes sustituir las sepias por calamares o añadir otras verduras como berenjena o cebolla.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Porciones
4
En una sartén grande con aceite echamos las sepias enteras y limpias. Doramos por ambos lados
Mientras cortamos en trozos grandes el calabacín
Cuando la sepia ya empiece a tomar un color rosado, le damos la vuelta y añadimos a la sartén el calabacín con un puñado de sal. Sofreír unos minutos
Mientras picamos el pimiento en trozos y lo añadimos a la sartén. Sofreír unos 5 minutos
Mientras troceamos los tomates y laminamos los ajos
Añadimos los ajos y sofreímos unos minutos
Añadir el tomate y sofreímos otros 5 minutos. Espolvorear la sepia con perejil picado
Cuando la verdura esté pochada, añadir un vaso de vino blanco (si el tomate ha soltado mucho líquido lo puedes recortar y poner medio vaso) y una pizca de cúrcuma. Cocinar otros 15 minutos a fuego medio hirviendo
Servir y disfrutar con pan
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
